露鸡排 相关话题

这道菜炒股民间配资平台，听名字好像很复杂，又是辣奶油又是黑松露的，不少人觉得只有在餐厅才能吃到。其实拆开看，就是鸡排、意面、酱汁三个部分，每一步都做对了，在家里做出来的味道，不会比外面的差。我做了十几年饭，这种复合口味的菜，关键就在于平衡和步骤。 先处理鸡胸肉，很多人做不好，又干又柴。选厚一点的鸡大胸，从中间片开，但别切断，像打开一本书一样，这叫蝴蝶切。然后盖上保鲜膜，用肉锤或者刀背把它砸平，厚度大概一公分左右，这样受热才均匀。别砸太狠，把肉的纤维都破坏了就不好了。腌制很简单，两面抹上盐和黑胡